Tea & foodpairing, degusteer uw menu met aangepaste theeën.

Een gastronomische avond vol zintuigelijke verrassingen in geuren, smaken en texturen. De specialty teas van Jozefien in combinatie met de eigen creaties van de chef bezorgen u een unieke avond en beleving.

We proeven theeën uit de verschillende thee klassen zoals witte, groene, oolong, zwarte en pu-erh thee. De verhalen over waar de thee gemaakt wordt en onze eigen theereizen maken het extra bijzonder.

Op welke manier kan ik mijn thee het beste bereiden? Zet je beter thee in glas of in keramiek?
In deze workshop krijgt u een inleiding over thee, de theeplant en de thee klassen en de belangrijkste principes bij het zetten van thee. We verkennen de mogelijkheden van verschillende soorten theepotten, leren over het belang van goed water, passen de juiste temperaturen een aangepaste trektijden toe. What is your cup of tea? We zijn benieuwd om jouw zelfbereide thee te proeven!

Het theegerief wordt door theeliefhebbers en kenners geapprecieerd om de beste smaken, texturen en aroma’s uit de thee te krijgen. Toch is de intentie van diegene die de thee zet nog belangrijker...

Inschrijven via Cuperus!

De oorsprong van de theeplant, de Camillia Sinensis, ligt in China. De Chinese theecultuur is daar al duizenden jaren oud. De Gong Fu Cha of Kung Fu Cha betekent vrij vertaald ‘thee met grote vaardigheid’. Men spreekt dan ook over de virtuositeit van diegene die de thee bereidt.

In de Chinese theeceremonie maakt men traditioneel gebruik van een yixing theepotje. Dit is een klein potje gemaakt uit een bijzondere soort klei uit Yixing, in de provincie Jiangsu. In dit potje wordt de losse thee zorgvuldig gespoeld en daarna verschillende malen gezet. Het is echter ook mogelijk om een theeceremonie te houden met een 'gaiwan' of 'zetkop' waarin je de blaadjes ten volle kan bewonderen. Doorheen de ceremonie ervaren we het smaken -en aromapalet van één thee. Elke maand komt er een andere thee aan bod met de daarbij horende, Chinese legendes.

Tijdens de gong fu cha beleven we de thee met al onze zintuigen.
Na een inleiding m.b.t. de verbinding tussen de tao (de weg) en thee gaan we over tot een stille theeceremonie. Deze bestaat uit een voorbereiding (ontwaken van de thee), het delen en drinken van de thee en ten slotte het zuiveren van het materiaal. Na afloop is er ruimte voor het uitwisselen van onze ervaringen.

De deelnemers zitten op een kussen of op een stoel.