Het theegerief wordt door theeliefhebbers en kenners geapprecieerd om de beste smaken, texturen en aroma’s uit de thee te krijgen. Toch is de intentie van diegene die de thee zet nog belangrijker...

De oorsprong van de theeplant, de Camillia Sinensis, ligt in China. De Chinese theecultuur is daar al duizenden jaren oud. De Gong Fu Cha of Kung Fu Cha betekent vrij vertaald ‘thee met grote vaardigheid’. Men spreekt dan ook over de virtuositeit van diegene die de thee bereidt.

In de Chinese theeceremonie maakt men traditioneel gebruik van een yixing theepotje. Dit is een klein potje gemaakt uit een bijzondere soort klei uit Yixing, in de provincie Jiangsu. In dit potje wordt de losse thee zorgvuldig gespoeld en daarna verschillende malen gezet. Het is echter ook mogelijk om een theeceremonie te houden met een 'gaiwan' of 'zetkop' waarin je de blaadjes ten volle kan bewonderen. Doorheen de ceremonie ervaren we het smaken -en aromapalet van één thee. Elke maand komt er een andere thee aan bod met de daarbij horende, Chinese legendes.

Tijdens de gong fu cha beleven we de thee met al onze zintuigen.
Na een inleiding m.b.t. de verbinding tussen de tao (de weg) en thee gaan we over tot een stille theeceremonie. Deze bestaat uit een voorbereiding (ontwaken van de thee), het delen en drinken van de thee en ten slotte het zuiveren van het materiaal. Na afloop is er ruimte voor het uitwisselen van onze ervaringen.

De deelnemers zitten op een kussen of op een stoel.

Pure thee, uitermate boeiend omwille van haar sensoriële kracht, lange en boeiende historiek, de diversiteit aan smaken en aroma's, de cultuur en de rituelen ...

Op 4 middagen met maximum 10 deelnemers krijgt u een sterke basiskennis van een theesommelier. Jozefien, voormalig theekampioen, vertrekt vanuit haar sterkte: smaken en aroma's, het sensoriële aspect, de basis van thee.

Eerste lesdagen: 26 mei, 9 juni ... verdere data volgen bij inschrijving (+ 2 weekenddagen of evt weekdagen indien mogelijk voor alle deelnemers).

We vertrekken vanuit de rijke thee aroma's en smaken.
En leren ervaringsgericht thee kennen. Na de cursus kan u 20 wereldtheeën benoemen en de belangrijkste verschillen in flavour herkennen. We ontdekken de verschillende thee klassen en thee culturen.

U krijgt na elke les thee mee naar huis om te oefenen in het zetten van thee (soort thee, water, temperatuur, materiaal etc.).

Op één van de vier lesdagen komt thee reizigster Sofie u vertellen over de rijke theecultuur in tal van landen.